A
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Mandelrauten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 101 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
101 Kcal (4,8 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
9 g
11 mg
Harnsäure
5 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
0,8 µg (1,3 %)
Niacin
0,9 mg (7,5 %)
8 µg (2,7 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1 µg (2,5 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
87 mg (2,2 %)
13 mg (1,3 %)
24 mg (8 %)
0,5 mg (3,1 %)
0 µg (0 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
40
Stücke
80 g Orangeat fein gehackt
Saft und Abrieb von drei Orange unbehandelt
2 Eier
250 g Zucker
400 ggemahlene Mandelkerne
2 EL Pistazienkerne gehackt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Eier mit 150 g Zucker schaumig rühren, Mandeln, Orangenschale und Orangeat unterrühren, gut verarbeiten, dann zwischen Klarsichtfolie ca. 1 cm dünn ausrollen, den Teig in Rauten schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (160°) ca. 12 Min. backen. (Ggfls. in zwei Portionen backen)
Schritt 2/2
Restlichen Zucker mit Orangensaft aufkochen und ca. 5 Min. sprudelnd kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Plätzchen im vorbereiteten Orangensirup tränken, mit Pistazien bestreuen und ca. 2 Tage trocknen lassen.
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