Marzipanplätzchen

Marzipan mit der Hälfte vom Zucker und einigen Tropfen Rosenwasser zu einer glatten Masse verkneten. Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen. Etwas flach drücken und mit Rosenwasser bepinseln. Jeweils 3 halbierte Mandeln auf die Marzipankugeln drücken und über Nacht trocknen lassen.

Dann Eiweiß mit übrigem Zucker verrühren und Gebäck damit überpinseln. Auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 140°C Umluft ca. 10-15 Min. backen.

Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.