A
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Minz-Erbsen-Sauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 138 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
138 Kcal (6,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
139 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,2 mg (2,5 %)
Vitamin K
58,5 µg (97,5 %)
Niacin
6 mg (50 %)
184 µg (61,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
382 mg (9,6 %)
49 mg (4,9 %)
54 mg (18 %)
2,6 mg (16,3 %)
7 µg (4,7 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gfrische Erbsen
400 ml Gemüsebrühe
½ Bund Minze
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL Anisschnaps
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Erbsen abbrausen und zusammen mit der Brühe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Schritt 2/2
Zu den Erbsen geben und alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Anisschnaps abschmecken und in Portionsschälchen gefüllt servieren.
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