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Ochsenmaulsalat mit gebratenen Kartoffeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 g Ochsenmaul eingelegt vom Metzger (in dünnen Scheiben)
5 Tomate
1 Handvoll Rucola
1 TL Honig
1 TLscharfer Senf
4 EL Weißweinessig
5 EL Pflanzenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Ochsenmaulscheiben in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Den Rucola waschen, putzen, gut abtropfen lassen und nach Bedarf kleiner zupfen.
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Schritt 2/3
Für das Dressing den Honig mit dem Senf, Essig, 1-2 EL Wasser und dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alle vorbereiteten Zutaten untermengen.
Schritt 3/3
Den Salat nach Belieben mit Bratkartoffeln servieren.
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