A
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Papas arrugada mit roter Mojo-Sauce
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 374 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
374 Kcal (17,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
49 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
14,3 µg (23,8 %)
Niacin
5,4 mg (45 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
1,5 µg (3,8 %)
Vitamin C
58 mg (61,1 %)
1.165 mg (29,1 %)
33 mg (3,3 %)
69 mg (23 %)
2,8 mg (17,5 %)
11 µg (7,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
18 kleine neue Kartoffeln
3 ELgrobes Meersalz
1 Scheibe Weißbrot
100 ml Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 EL Paprikapulver
1 getrocknete rote Chilischote
1 Prise Kreuzkümmel
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln waschen, mit Salz in einem Topf geben, mit Wasser bedecken und in 30 Minuten garen. Weißbrot in Wasser einweichen, Knoblauch schälen. Brot ausdrücken, mit zerbröselter Chilischote, Knoblauch und Olivenöl im Mixer pürieren. In eine Schüssel geben, mit Essig, 50 ml Wasser und Paprika verrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/2
Kartoffelwasser abgießen, Kartoffeln im Topf lassen und 10 Minuten braten, bis die Schalen trocken und faltig sind. Dabei Topf immer wieder schütteln. Kartoffeln mit Sauce servieren.
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