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Gesundes Grundrezept
Poffertjes
20 Min
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Wie gesund ist Poffertjes?
Sie müssen gar nicht bis zum nächsten Weihnachtsmarkt warten; für Poffertjes braucht es nicht viel, sie sind einfach gemacht und bieten sogar Vitalstoffe. So überzeugt Buchweizenmehl mit einem hohen Gehalt an Kieselsäure. Diese enthält das Spurenelement Silizium, das als wichtige Bausubstanz für Haare, Nägel und Bindegewebe gilt.
Zutaten
Zubereitung
Beide Mehle mit Hefe, Rohrohrzucker, Vanillepulver, Salz und Ei in eine Schüssel geben. Mit lauwarmer Milch zu einem flüssigen Teig glatt rühren. Mit einem Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen.
Eine große Pfanne erhitzen und darin die Poffertjes portionsweise backen. Dafür jeweils etwas Butter in der Pfanne erhitzen, mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen in die Pfanne geben und bei starker Hitze pro Seite in etwa 1 Minuten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen.
Poffertjes mit Puderzucker bestäuben und genießen.
