Putenspieße

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlinsgzwiebel putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Putenfleisch durch den Fleischwolf drehen oder sehr fein hacken.

Das Fleisch mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Ei, Semmelbröseln und Ingwer mischen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Die Masse in 8 Portionen teilen, jeweils zu einem dicken Würstchen formen (ca. 4-5 cm lang) und diese aufspießen.

Die Masse fest an die Spießchen drücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spießchen darin rundherum goldbraun braten. Inzwischen Die Salatblätter waschen und trocken schleudern.

Auf einem Teller auslegen, mit den Rotkohl- und Möhrenstreifen belegen. Die gebratenen Spießchen darauf anrichten. Nach Belieben süß-saure Chilisauce dazu servieren.