A
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Quark mit Kresse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 124 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
124 Kcal (5,9 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
3 g
21 mg
Harnsäure
6 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,3 mg (3,8 %)
Vitamin K
3,1 µg (5,2 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
184 mg (4,6 %)
94 mg (9,4 %)
13 mg (4,3 %)
0,7 mg (4,4 %)
5 µg (3,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Kästchen Gartenkresse
2 kleine Schalotten
300 g Quark
50 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
essbare Blüte zum Garnieren, z. B. Stiefmütterchen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kresse mit einer Schere ernten, in einem Sieb abbrausen und trocken tupfen.
Schritt 2/2
Die Schalotten abziehen und fein hacken. Die Radieschen waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Quark mit der Crème fraîche und dem Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Die Radieschen und die Hälfte der Kresse untermischen. Den Kressequark in Schälchen oder Gläser füllen und mit der restlichen Kresse und Essblüten garnieren. Dazu z. B. frisches Bauernbrot reichen.
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