Rhabarbermarmelade

Name: Rhabarbermarmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 800 g Rhabarber; 2 unbehandelte Orange; 0.13 l trockener Weißwein; 60 ml Orangenlikör; 1 kg Gelierzucker

Vegetarisch

Vegan

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 576 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Rhabarbermarmelade?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

4,3 g

127 g

132 g

0 g

1 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

576 Kcal (27,4 %)

Vitamin B₁

0,1 mg (10 %)

Vitamin B₂

0,1 mg (9,1 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0 g

Zucker gesamt

132 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

23 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

0,4 mg (5 %)

Vitamin K

11 µg (18,3 %)

Niacin

0,7 mg (5,8 %)

Folsäure

14 µg (4,7 %)

Pantothensäure

0,2 mg (4 %)

Biotin

2,2 µg (5,5 %)

Vitamin C

33 mg (34,7 %)

387 mg (9,7 %)

89 mg (8,9 %)

19 mg (6,3 %)

0,9 mg (5,6 %)

4 µg (2,7 %)

0,2 mg (2,5 %)

Zutaten

8 Glass

800 g Rhabarber

2 unbehandelte Orangen

0,13 ltrockener Weißwein

60 ml Orangenlikör

1 kg Gelierzucker

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Rhabarber

Orangen

Zubereitung

Schritt 1/3

Den Rhabarber waschen, abziehen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Schale der Orangen abreiben und anschließend gründlich schälen.

Laden

Schritt 2/3

Die Filets herausschneiden, den Saft aus dem restlichen Fruchtfleisch pressen und mit dem Abrieb, den Filets, dem Rhabarber und dem Likör aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen bis der Rhabarber weich ist.

Schritt 3/3

Den Zucker einrühren und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen (Gelierprobe machen), dann in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschlossen auskühlen lassen.

Produktempfehlung

Für die Gelierprobe 1-2 TL von der Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Ist die Konfitüre nach 1 Minute noch nicht fest, weitere 1-2 Minuten kochen lassen.