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Klassiker mal anders
Rohkost-Kokos-Macarons mit Erdbeerfüllung
30 Min
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Wie gesund ist Rohkost-Kokos-Macarons mit Erdbeerfüllung?
Mit vielen Mineralstoffen können Kokosraspel aufwarten. So gleichen Kalium und Magnesium den Elektrolythaushalt aus. Zudem schenkt uns das Kokosöl Extra-Energie und ist leicht verdaulich. Der Duft von Vanille kann nachweislich Stress, Unruhe und übrigens auch Hungergefühle lindern. Grund ist, dass das Gewürz die Produktion des Glückshormons Serotonin im Gehirn anregt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Füllung Erdbeeren grob zerkleinern und davon 1 EL beiseitestellen. 1 EL Chiasamen, 90 g Erdbeeren, 1 1/2 TL Kokosöl und Dattelsüße in einem Mixer fein pürieren und die Mischung mindestens 20 Minuten quellen lassen. Anschließend abschmecken und restliche Chiasamen untermengen.
Für die Macarons Haferflocken in einem Mixer fein zerkleinern, dann mit Mandeln in eine Schüssel geben. 90 g Kokosraspel, 20 ml Wasser, Reissirup oder Agavendicksaft, Salz und restliches Kokosöl hinzufügen und alles zu einer homogenen Paste verarbeiten. Falls der Teig sehr klebrig ist, noch etwas gemahlene Mandeln untermischen. Die Masse für ca. 15 Minuten kühl stellen.
Teig in 30 Portionen teilen, jeweils zu Kugeln formen und zu kleinen Talern flach drücken. Jeweils ca. 1 TL Erdbeerfüllung daraufgeben, ein 2. Rohkost-Macaron passgenau daraufsetzen und leicht andrücken. Auf diese Weise alle Macarons fertigstellen, mit restlichen Kokosraspeln, Limettenschale und beiseitegestellten Erdbeeren bestreuen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.
