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Spargel mit Schinken und Joghurtsauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 205 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
205 Kcal (9,8 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
7 g
51 mg
Harnsäure
125 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
78,3 µg (130,5 %)
Niacin
7,3 mg (60,8 %)
223 µg (74,3 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
635 mg (15,9 %)
127 mg (12,7 %)
59 mg (19,7 %)
2,5 mg (15,6 %)
18 µg (12 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 ggrüner Spargel
1 EL Butter
250 g rohe Schinken Katenschinken, in dickeren Scheiben
100 g Joghurt
75 g Quark
4 EL Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Spargel bei Bedarf nur am unteren Drittel schälen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser mit der Butter ca. 8 - 10 Min. garen. Herausheben und abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
Joghurt mit Quark, Sahne und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Zum Servieren Spargel mit Schinken auf Tellern anrichten und die Sauce dazu reichen. Dazu gibt’s Petersilienkartoffeln.
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