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Deutscher Klassiker
Strammer Max
mit Kräuterbutter und Gurke20 Min
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Wie gesund ist Strammer Max?
„Strammer Max“ stammt aus Sachsen und besteht aus Mischbrot mit Schinken und einem Spiegelei. Hühnereier liefern nicht nur eine gute Portion des zellschützenden Vitamins A, sondern sind auch eine hochwertige Eiweißquelle, deren Proteine der Körper zu 100 Prozent verwerten kann. Der Schinken trägt ebenfalls zur Proteinzufuhr bei und liefert blutbildendes Eisen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Von der Kräuterbutter 4 Scheiben für die Garnitur abschneiden, den Rest auf die 4 Brote streichen. Gurke waschen, trocken reiben in dünne Scheiben hobeln und auf Brot verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und je zwei Schinkenscheiben darauflegen.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, 4 Speigeleier braten und je ein Ei auf eine Brotscheibe legen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, einige Blätter beiseitelegen und den Rest fein hacken. Die Brote mit der gehackten Petersilie bestreuen. Auf Tellern anrichten, eine Scheibe Kräuterbutter dazugeben und den Strammen Max mit den beiseitegelegten Petersilienblättern garnieren. Essiggurken als Beilage reichen.
