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Süß-saurer Kürbis
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1271 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1271 Kcal (60,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
282 g
0 mg
Harnsäure
333 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,7 mg (96,3 %)
Vitamin K
37,9 µg (63,2 %)
Niacin
6,5 mg (54,2 %)
277 µg (92,3 %)
Pantothensäure
3 mg (60 %)
0,5 µg (1,3 %)
Vitamin C
109 mg (114,7 %)
2.620 mg (65,5 %)
212 mg (21,2 %)
122 mg (40,7 %)
8,3 mg (51,9 %)
14 µg (9,3 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kürbis teilen, schälen, Kerne entfernen und das Fleisch in ca. 1,5 cm großen Würfel schneiden.
Schritt 2/2
Geschälter Knoblauch mit Chilischoten und Pfefferkörner in Essig aufkochen, Kürbiswürfel hineingeben, vom Herd nehmen und zugedeckt 24 Std. ziehen lassen. Dann Zucker unterrühren und alles so lange köcheln lassen, bis der Kürbis glasig, aber noch fest ist, alles in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.
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