A
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Süße Kürbissuppe
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 484 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
484 Kcal (23 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
26,9 g
Zucker gesamt
38 g
35 mg
Harnsäure
54 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
5 µg (8,3 %)
Niacin
1,8 mg (15 %)
60 µg (20 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
643 mg (16,1 %)
82 mg (8,2 %)
64 mg (21,3 %)
4,3 mg (26,9 %)
4 µg (2,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskatkürbis
400 ml Kokosmilch
75 gbrauner Zucker
200 ml Orangensaft
1 Stiel Zitronengras
1 Spritzer Limettensaft
4 Kugel Kokoseis zum Servieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das Kürbisfleisch würfeln und mit der Kokosmilch, dem Zucker und dem Orangensaft in einen Topf geben. Das längs halbierte Zitronengras und die aufgeschlitzte Vanilleschote dazu geben und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen.
Schritt 2/3
Anschließend das Zitronengras und die Vanilleschote wieder entfernen und die Suppe fein pürieren. Abkühlen lassen und im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren nochmal mit Zucker und Limettensaft abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit je einer Kugel Kokoseis servieren.
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