Süßsaurer Kürbis aus dem Backofen

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Den Kürbis waschen, putzen (Schale, Kerne und Fasern entfernen), in ca. 1,5 cm dicke Spalten, dann in Stücke schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängel zupfen. Die Kürbissstücke in einer großen, geölten Auflaufform verteilen. Essig, Zucker, Sojasauce und 50 ml Wasser erhitzen und dabei den Zucker auflösen. Die Kürbissstücke mit der Zuckermischung bestreichen, die Basilikumblätter darauf verteilen und im Backofen ca. 30 Minuten garen, bis sich der Kürbis leicht einstechen lässt. Zwischendurch ab und zu wenden.