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Wiener Schnitzel
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 397 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
397 Kcal (18,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
2,7 µg (67,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,3 g
Zucker gesamt
2 g
197 mg
Harnsäure
320 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
2 µg (3,3 %)
Niacin
24,3 mg (202,5 %)
31 µg (10,3 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
5,1 µg (12,8 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
771 mg (19,3 %)
48 mg (4,8 %)
44 mg (14,7 %)
5,3 mg (33,1 %)
8 µg (5,3 %)
5,1 mg (63,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Kalbsschnitzel á 100. -150 g
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Wenden
1 Ei
100 g Semmelbrösel
Butterschmalz zum Ausbacken
1 Zitrone
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Schnitzel mit der glatten Seite des Fleischklpfers gleichmäßig dick klopfen und würzen.
Schritt 2/5
Auf jeweils einen Teller das Mehl und die Brösel geben. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
Schritt 3/5
In einer großen, tiefen Pfanne so viel Butterschmalz erhitzen, dass die Schnitzel "fast schwimmen" könnten.
Schritt 4/5
Jetzt die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Brösel wenden. Dabei darauf achten, dass das Fleisch rundherum ohne Lücken paniert ist.
Schritt 5/5
Die Schnitzel von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten goldgelb backen, evtl. kurz auf Küchenkrepp abtropfen und sofort servieren. Mit der in Spalten geschnittenen Zitrone anrichten.
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