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Wurstsalat mit Essiggurken
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 456 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
456 Kcal (21,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,6 g
Zucker gesamt
3 g
74 mg
Harnsäure
5 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,8 mg (72,5 %)
Vitamin K
9,6 µg (16 %)
Niacin
7,1 mg (59,2 %)
9 µg (3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
346 mg (8,7 %)
10 mg (1 %)
24 mg (8 %)
1,2 mg (7,5 %)
31 µg (20,7 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Fleischwurst
1 Möhre
4 mittelgroße Gewürzgurken
4 EL Weinessig
3 EL Öl
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Haut der Lyoner abziehen und die Wurst in dünne Streifen schneiden. Die Möhre schälen und ebenso wie die Essiggurken in fein Streifen schneiden. Beides in einer Schüssel unter die Wurst mengen.
Schritt 2/3
Weinessig mit Essiggurkenwasser, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Salatsauce unter die restlichen Zutaten in der Schüssel mengen und abgedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 3/3
Zum Schluss Schnittlauch zugeben, nochmals abschmecken und servieren. Dazu nach Belieben frisches Brot servieren.
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