Smarte Weihnachtsplätzchen

Aprikosen-Rosmarin-Engelsaugen

Name: Aprikosen-Rosmarin-Engelsaugen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 26
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 Mürbeteig (Plätzchenteig nach Grundrezept); 2 Zweig frischer Rosmarin; 1 TL abgeriebene Bio- Limettenschale; 120 g Fruchtaufstrich aus Aprikosen (mind. 70 % Fruchtgehalt); 10 g Puderzucker aus Rohrohrzucker (1 EL)

Vegetarisch

Kalorienarm

Die fruchtige Füllung macht den Plätzchenklassiker so beliebt. Foto: Wenke Gürtler

5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 85 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Aprikosen-Rosmarin-Engelsaugen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Im Vergleich zu klassischen Engelsaugen ist diese Variante gesünder, denn wir haben Weißmehl und raffinierten Zucker durch die smarteren Varianten Dinkelmehl Type 1050 und Rohrohrzucker ausgetauscht.

Die schmalen Blättchen von Rosmarin strotzen nur so vor ätherischen Ölen wie vor allem Oleum Rosmarini. Außerdem stecken jede Menge Gerb- und Bitterstoffe darin. Alles zusammen gibt dem Rosmarin seine gesundheitliche Wirksamkeit sowie seinen intensiv aromatischen und leicht bitteren Geschmack – und der gibt den Engelsaugen einen besonderen Twist!

Nährwerte pro Portion:

85 Kcal

Calorie

4 g

Added Sugar

11 g

Carbohydrates

4 g

Fat

2 g

Protein

Biotin

1,2 μg (1,2 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

7 mg (7 %) More

Cholesterol

17 mg (17 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

7 μg (7 %) More

Iodine

0,4 μg (0,4 %) More

Iron

0,7 mg (0,7 %) More

Magnesium

9 mg (9 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

0,5 mg (0,5 %) More

Pantothenic Acid

0,2 mg (0,2 %) More

Potassium

51 mg (51 %) More

Roughage

0,9 g (0,9 %) More

Saturated Fatty Acids

2,4 g (2,4 %) More

Uric Acid

13 mg (13 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0 mg (0 %) More

Vitamin C

1 mg (1 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

0,3 ve (0,3 %) More

Vitamin K

1,1 μg (1,1 %) More

Zinc

0,3 mg (0,3 %) More

Zutaten

26 Portionen

1 Mürbeteig (Plätzchenteig nach Grundrezept)

2 Zweigfrischer Rosmarin

1 TLabgeriebene Bio- Limettenschale

120 g Fruchtaufstrich aus Aprikosen (mind. 70 % Fruchtgehalt)

10 gPuderzucker aus Rohrohrzucker (1 EL)

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Zunächst den Teig nach Grundrezept zubereiten. Hier geht es zum Rezept Plätzchenteig

Schritt 2/5

Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln fein hacken. Zusammen mit dem Limettenabrieb in den Mürbeteig kneten.

Schritt 3/5

Mürbeteig zu walnussgroßen Kugeln formen, etwas platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels Vertiefungen in die Teigkugeln drücken.

Schritt 4/5

Fruchtaufstrich mithilfe von zwei Teelöffeln in die Vertiefungen füllen. Engelsaugen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5/5

Engelsaugen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Smarter Tipp

Die Aprikosen-Rosmarin-Engelsaugen basieren auf dem einfachen Plätzchenteig (Mürbeteig). Hier geht es zum Rezept.Linzer Plätzchen, Husarenkrapfen oder eben Engelsaugen – allen ist die fruchtige Füllung aus Konfitüre oder Marmelade gemein. Übliche Konfitüren enthalten zwischen 50 und 60 Gramm Zucker. Bei den Fruchtaufstrichen, die mit einem hohen Fruchtgehalt von 70 bis über 75 Prozent werben, liegt der Zuckeranteil oft um die 40 Prozent, teilweise aber auch deutlich niedriger. Etiketten studieren lohnt sich also, wenn Sie Zucker einsparen wollen!

:Autor dieses Rezeptes Wenke Gürtler Editor Food & Nutrition Specialist

This recipe is suitable for:

Diets

Vegetarisch

Kalorienarm

Kommentare

(2)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

25 Nov. 2023

Ich mache dieses Rezept seit Jahren, der Rosmarin gibt den Plätzchen einen besonderen Twist. Leider kann ich das grundrezept in der Suche nicht finden... Bitte link aktualisieren.

Melden
- 27 Nov. 2023
  
  Hallo Clever_Smart, es freut uns, dass Ihnen die Plätzchen so gut schmecken! Das Grundrezept für den Plätzchenteig (https://eatsmarter.de/rezepte/plaetzchenteig-0) haben wir im smarten Tipp sowie im ersten Zubereitungsschritt verlinkt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.