Artischocken mit Joghurtdip

Artischocken putzen, Stiel kürzen und die harten äußeren Blätter entfernen und die Spitzen abschneiden. Zitrone in Scheiben schneiden, auf den Boden der Artischocke binden und in kochendem Salzwasser in ca. 35 Minuten garen. Die Artischocken sind weich, wenn sich die Blätter leicht lösen lassen.

Für die Sauce die Kräuter waschen und fein hacken. Joghurt mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren, Knoblauch schälen und dazupressen, mit den gehackten Kräutern bestreuen. Artischocken auf Tellern anrichten mit der Sauce servieren.