Asia-Fischbällchen auf Nudeln

Koriander abwaschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Fischfilet kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und klein hacken.

Stärke, Fischsauce, Ei, Koriander, Currypaste, Chilies und Frühlingszwiebeln zum Fisch geben und alles gut miteinander vermischen. Mit nassen Händen jeweils 2 EL von der Mischung zu kleinen Bratlingen formen.

Öl in einem Wok erhitzen. Die Bratlinge darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die Eiernudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Wasser garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Nudeln auf Schüsseln verteilen, Fischbratlinge daraufgeben und mit den Chilischoten garniert servieren.