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Salat aus Sauerkraut und Erdnüssen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 209 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
209 Kcal (10 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
54 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
74,4 µg (124 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
87 µg (29 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
64 mg (67,4 %)
685 mg (17,1 %)
100 mg (10 %)
52 mg (17,3 %)
1,6 mg (10 %)
4 µg (2,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gmildes Sauerkraut aus der Dose
1 Apfel (Granny Smith)
1 Handvoll Koriandergrün
100 g Rotkohl
50 g Erdnusskerne
1 TL Currypulver
1 Limette
3 EL Erdnussöl
1 TL Koriandersamen
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Den Apfel waschen, entkernen, das Fruchtfleisch würfeln und mit dem Sauerkraut vermischen.
Schritt 2/3
Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Den Rotkohl putzen und in feine Streifen zerschneiden. Zusammen mit den Erdnüssen, und dem Curry unter das Sauerkraut mischen.
Schritt 3/3
Die Limette auspressen. Den Limettensaft, Erdnussöl und den Koriandersamen ebenfalls mit dem Sauerkraut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Korianderblättern bestreuen und servieren.
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