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Bohnensalat mit Paprika
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 194 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
194 Kcal (9,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
60 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,5 mg (56,3 %)
Vitamin K
20,6 µg (34,3 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
103 µg (34,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
141 mg (148,4 %)
679 mg (17 %)
56 mg (5,6 %)
62 mg (20,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
3 µg (2 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Dose Kidneybohne 400 g
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
3 Tomaten
2 Zwiebeln
1 rote, getrocknete Chilischote
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Bohnen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in 3 cm lange Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
Schritt 2/2
Die Chili und die Jalapenos waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden, die Chili in einem Mörser zermahlen. Das Öl mit dem Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Paprikaschoten mit den Tomaten, den Bohnen, den Zwiebeln und den Jalapenos mischen und in Schälchen anrichten. Mit der Vinaigrette beträufelt servieren.
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