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Asiatische Nudelsuppe mit Hähnchenfleisch und Mais
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
2 grüne Chilischote
3 cm Ingwer geschält und gewürfelt
1 Schalotte gewürfelt
1 EL Shrimp-Paste
2 EL Öl
½ Stange Lauch
200 ml Kokosmilch
600 ml Hühnerbrühe
500 gkaltes Hühnerfleisch ausgelöst
250 g Reisnudeln
100 g Erbse TK
200 g Mais TK
1 rote Chilischote in dünne Streifen geschnitten
Koriandergrün zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Nudeln nach Packungsangabe kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Lauch waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
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Schritt 3/3
Grüne Chilischoten mit Ingwer, Schalottenwürfeln, geschältem Knoblauch und Shrimppaste in einem Mörser zu einer Paste zermahlen. In heißem Öl anschwitzen, dann mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Lauch, Hühnerfleisch, Erbsen und Mais zugeben und ca. 5-6 Min. köcheln lassen. Nudeln zum Schluss zugeben und mit Salz sowie Limettensaft abschmecken. Mit Koriandergrün und Chilistreifen bestreut servieren.
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