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Ausgebackene Süßkartoffel-Fisch-Bällchen
60 Min
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Zubereitung
Die Süßkartoffeln schälen in Salzwasser in ca. 20 Min. gar kochen, abgießen, und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Inzwischen Kokosmilch aufkochen lassen, den Fisch einlegen und darin bei schwacher Hitze zugedeckt in 5 Min. gar ziehen lassen, herausheben, abtropfen lassen und fein würfeln.
Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Korianderblätter abzupfen und fein hacken und mit dem Fisch und Tomaten zu den Süßkartoffeln geben, Ei, Fischsauce und Mehl untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse tischtennisballgrosse Bällchen formen, diese in Mehl wenden.
Das Öl erhitzen und die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
Dazu ein Salat und eine scharfe Chilisauce (Asienladen).
