A
Seelenwärmer
Ayurvedisches Kitchari mit Süßkartoffeln
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Ayurvedisches Kitchari mit Süßkartoffeln?
Kitchari wurde in der tradtionellen Ayurvedamedizin zur Heilung und zur Gesundheitsprävention eingesetzt. Nach den altindischen Schriften soll das Gericht den Körper reinigen, entgiften und nähren. Es wird klassischerweise aus Reis, Mung Dal Bohnen und Gemüse zubereitet und mit Ghee sowie Gewürzen verfeinert.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mung Dal über Nacht in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb abgießen und gut abspülen. Ingwer schälen und fein hacken.
In einem großen Topf Ghee erhitzen. Gewürze und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Nebenher Süßkartoffel putzen, schälen, würfeln und mit Mung Dal, Reis, Kokosflocken und Rosinen zugeben. Mit 500 ml Wasser auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist. Aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 35 Minuten weich garen, falls nötig, zwischendurch etwas Wasser hinzufügen. Inzwischen Spinat verlesen, waschen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben.Wasser auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist. Aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 35 Minuten weich garen, falls nötig, zwischendurch etwas Wasser hinzufügen. Inzwischen Spinat verlesen, waschen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben.
Kitchari mit Salz und Zitronensaft abschmecken und zum Servieren in Schüsseln füllen.
