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Backhähnchen mit Kartoffelpüree und Bohnengemüse
60 Min
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Zutaten
Für das Kartoffelpüree
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Für das Püree die Kartoffeln schälen, waschen, in 25 Minuten garen, dann abgießen. Butter und Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit einem Kartoffelstampfer zum einem Püree verstampfen.
Bohnen waschen, Enden abschneiden und stark gesalzenem, kochendem Wasser ca. 8 Min. garen. Abgießen.
Hähnchen waschen, trockentupfen, in acht Teile teilen, Haut entfernen. Eier, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Semmeln fein reiben. Eier, Mehl und Semmelbrösel auf Tellern verteilen. Hähnchenteile erst in Mehl, dann in Ei und dann in den Semmelbröseln wenden, portionsweise im heißen Fett in ca. 12 - 15 Minuten frittieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Hähnchen mit Püree und Bohnen auf Teller anrichten und servieren.
