A
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Belegtes Ciabatta mit Rucola und Schnitzel
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 559 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
559 Kcal (26,6 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
2 g
134 mg
Harnsäure
321 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
54,1 µg (90,2 %)
Niacin
28 mg (233,3 %)
42 µg (14 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
1.015 mg (25,4 %)
121 mg (12,1 %)
70 mg (23,3 %)
5,9 mg (36,9 %)
12 µg (8 %)
6 mg (75 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Kalbsschnitzel à ca. 80 g
1 Bund Rucola ca. 30 g
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 große Ciabattas
4 Scheibe Parmaschinken
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und dünn klopfen. Den Rucola waschen und putzen.
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Schritt 2/2
Das Fleisch in heißem Öl goldbraun anbraten, wenden und die Salbeiblättchen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft verfeinern. Nach ca. 1 Minute herausnehmen. Das Ciabatta aufschneiden und mit ein wenig Salbeiöl aus der Pfanne beträufeln. Dann Rucola, die Schnitzel, den Parmaschinken und die Salbeiblättchen darauf legen. Die zweite Brothälfte jeweils darauf legen und ein große Ciabatta halbieren. Sofort servieren.
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