Blätterteig-Lauchkuchen

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Den Blätterteig ausrollen und halbieren und sodass zwei Teigstücke à ca. 15x25 cm entstehen. Zwei Backformen der gleichen Größe damit auslegen. Den Lauch putzen, in ca. 20 cm lange Stücke schneiden und längs aufschneiden. Innen und außen gründlich waschen. In kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren, anschließend abtropfen lassen. Die Créme fraîche auf die Böden der Quiches streichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Mit etwas Pfeffer übermahlen sowie mit Thymian bestreuen. Den Gorgonzola in Streifen schneiden oder zerbröseln und etwa die Hälfte ebenfalls auf den Böden verteilen. Die Lauchstangen darauflegen, mit dem übrigen Käse belegen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen.