A
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Blattsalat mit Spargel und Hähnchenbrust
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 249 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
249 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
5 g
63 mg
Harnsäure
42 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
97,3 µg (162,2 %)
Niacin
20,3 mg (169,2 %)
230 µg (76,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
5,1 µg (12,8 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
1.018 mg (25,5 %)
63 mg (6,3 %)
63 mg (21 %)
1,8 mg (11,3 %)
26 µg (17,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Hähnchenbrust-Aufschnitt mit Trüffeln
600 ggrüner Spargel
100 ggemischte Blattsalate
2 Tomaten
2 EL Rotweinessig
2 EL Portwein
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Vom Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
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Schritt 2/4
Salate waschen, verlesen, trocken tupfen und mudgerecht kein zupfen.
Schritt 3/4
Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
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Schritt 4/4
Essig, Portwein, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken und die Tomatenwürfel einrühren. Salat, Spargel und Aufschnitt auf Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
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