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Blutwurst auf Linsengemüse mit Spinat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 528 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
528 Kcal (25,1 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,2 g
Zucker gesamt
2 g
47 mg
Harnsäure
177 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
645,8 µg (1.076,3 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
315 µg (105 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
16,8 µg (42 %)
Vitamin C
80 mg (84,2 %)
1.400 mg (35 %)
245 mg (24,5 %)
184 mg (61,3 %)
18,2 mg (113,8 %)
20 µg (13,3 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
120 gkleine braune Linsen
1 EL Butter
½ l Gemüsebrühe
2 EL Essig
Pfeffer aus der Mühle
300 g Blattspinat
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Linsen in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Butter in einem Topf erhitzen, Linsen hinzufügen und mit Brühe aufgießen. Zugedeckt etwa 30 Minuten garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Blattspinat waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Blutwust in Scheiben schneiden, in einer Pfanne braten. Blutwurst kurz warm halten. Den Blattspinat in derselben Pfanne schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Linsengemüse mit der Blutwurst und Spinat auf einem vorgewärmten Teller servieren. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
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