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Bratkartoffeln mit Fleisch auf österreichische Art (Tiroler Gröstl)
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 721 kcal
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A
Wie gesund ist Bratkartoffeln mit Fleisch auf österreichische Art (Tiroler Gröstl)?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
721 Kcal (34,3 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
22,6 g
Zucker gesamt
3 g
253 mg
Harnsäure
110 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
28,4 µg (47,3 %)
Niacin
8 mg (66,7 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
16,3 µg (40,8 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
1.024 mg (25,6 %)
59 mg (5,9 %)
65 mg (21,7 %)
3,4 mg (21,3 %)
14 µg (9,3 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
800 ggekochte Kartoffeln
250 ggewürfelter Bauchspeck
2 EL Schweineschmalz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Kümmel gemahlen
4 Eier
2 EL Pflanzenöl
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 2/3
Die Kartoffeln in heißem Butterschmalz etwa 5 Minuten leicht goldbraun braten. Den Speck und die Zwiebel unterschwenken und alles zusammen weitere 4-5 Minuten fertig braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und abschmecken.
Schritt 3/3
Die Eier in einer zweiten Pfanne mit heißem Öl aufschlagen und zu Spiegeleiern braten. Ebenfalls salzen. Die Kartoffelpfanne auf 4 kleinen Pfännchen verteilen, mit je einem Spiegelei belegen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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