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Bunter Salat mit Blutwurst
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 549 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
549 Kcal (26,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
14,3 g
Zucker gesamt
9 g
63 mg
Harnsäure
81 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
35,4 µg (59 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
17 µg (5,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
374 mg (9,4 %)
68 mg (6,8 %)
31 mg (10,3 %)
9,2 mg (57,5 %)
5 µg (3,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Brühwürste (Regensburger, Lyoner... )
250 gdünne geräucherte Blutwürste geräucherte Blutwurst
½ Bund Radieschen
2 EL Gewürzgurkensud
½ Bund Frühlingszwiebel
1 säuerlicher Apfel
4 ELmilder Weißweinessig
1 TLscharfer Senf
6 ELgeschmacksneutrales Pflanzenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Von den Würsten die Haut abziehen und die Würste in dünne Scheiben schneiden. Radieschen waschen, putzen und achteln. Gurken abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln. Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen.
Schritt 2/2
Aus Essig, Öl, 2 EL Gurkeneinmachsud, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und mit den Salatzutaten gut vermengen und zugedeckt ca. 45 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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