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Cappuccinotorte zum Kaffee
90 Min
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Zutaten
Für den Teig
Für die Cappucchinocreme
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Eigelbe mit 75 g Zucker und Vanillezucker ca. 7 Min. weiß cremig schlagen. Das Eiweiße mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen. Haselnüsse mit Backpulver und Mehl mischen zusammen mit dem Eischnee zur Eigelbmasse geben und vorsichtig unterheben. Backpapier zurechtschneiden und zwischen Boden und Springformrand einklemmen, so dass Nur der Springformboden bedeckt ist.
Den Teig einfüllen und in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens bei 175°C ca. 50-60 Min. backen.
Nadelprobe machen, aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Das obere Drittel vom Kuchen abschneiden und fein zerbröseln, um den unteren Teil einen Tortenring stellen, einen schmalen Spalt frei lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif und 1 EL Zucker steif schlagen. Den Quark mit dem Cappuccinopulver glatt rühren und mit Zucker abschmecken, die Sahne unterheben und die Masse auf dem Teig verteilen. An den Rändern etwas nach unten schieben.
Mindestens 4 Stunden kühl stellen. Anschließend den Tortenring entfernen und die Oberfläche sowie den Tortenrand mit den Biskuitbröseln verzieren. Zum Servieren mit dem Kakao bestauben.
