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Chicoreesalat mit Kiwi und Cocktailsauce
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Zutaten
Für den Salat
Für die Sauce
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Grapefruit rundherum gründlich schälen, so dass keine weiße Haut mehr vorhanden ist und die einzelnen Filets auslösen. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chicoreeblätter lösen, waschen und trocken schütteln. Den Feldsalat verlesen, waschen und vorsichtig trocken schleudern.
Den Frischkäse mit Joghurt, Ketchup, einem Spritzer Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren bzw. abschmecken. Auf vier Tellern die Chicoreeblätter rosettenförmig auslegen, in die Mitte den Feldsalat setzen. Die Grapefruitfilets sowie die Kiwischeiben auf dem Salat anrichten und mit der Sauce beträufeln. Mit Kürbiskernen, Sesam und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
