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Für Glücksgefühle
Chili-Mayonnaise
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 394 kcal
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A
Wie gesund ist Chili-Mayonnaise?
Health Score:
/100
Unsere Chili-Mayonnaise hat’s in sich: Das scharfe Capsaicin der Chilischoten bringt den Darm auf Trab, unterstützt die Verdauung und macht munter.
Nährwerte pro Portion:
394 Kcal (18,8 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
0 g
158 mg
Harnsäure
2 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
8,1 mg (101,3 %)
Vitamin K
44,7 µg (74,5 %)
Niacin
0,7 mg (5,8 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,7 µg (16,8 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
24 mg (0,6 %)
20 mg (2 %)
4 mg (1,3 %)
1 mg (6,3 %)
2 µg (1,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Eigelbe
1 TLscharfer Senf
175 mlneutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)
1 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Eigelbe mit dem Salz und dem Senf in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren und erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unter Rühren das Öl einfließen lassen.
Schritt 2/2
Die Mayonnaise sollte schön glänzen und dickflüssig-cremig sein. Mit Zitronensaft und Chiliflocken abschmecken. Anschließend die Chili-Mayonnaise in kleine Schüsseln geben und servieren.
Smarter Tipp
Wer seiner Chili-Mayonnaise eine extra Geschmacksnote verleihen möchte, rührt frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch unter – ein Hauch Zitronenabrieb sorgt zusätzlich für frische Akzente.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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