Chinesische Schweinefleischpfanne mit Morcheln und Porree

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Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: kcal

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Wie gesund ist Chinesische Schweinefleischpfanne mit Morcheln und Porree?

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Nährwerte pro Portion:

Zutaten

4 Portionen

600 g Schweinefleisch (Lende oder Filet)

3 EL Öl

20 g Morchel getrocknet

1 Lauchstange

200 g Bambussprossen gestiftet in Dose

1 TL Ingwer frisch gerieben

2 Knoblauchzehe gehackt

1 EL Rohzucker

1 EL Speisestärke

4 EL Reiswein

2 EL Bohnenpaste scharf

Sojasauce

Cayennepfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/6

Morcheln nach Packungsangabe einweichen. Dann waschen und abtropfen lassen. Etwas von dem Morchelwasser aufbewahren.

Schritt 2/6

Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3/6

Lauch waschen, putzen und klein schneiden.

Schritt 4/6

Bambussprossen waschen und abtropfen lassen.

Schritt 5/6

Schweinefleisch in heißem Öl anbraten. Lauch, Bohnenpaste und Ingwer mit anbraten und etwas Morchelwasser zugeben. Etwa 2 Min. schmoren lassen, evtl. noch etwas Wasser angießen. Stärke mit Reiswein glatt rühren und unterrühren. Morcheln, Zucker und Bambussprossen zugeben und mit Sojasauce und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 6/6

Dazu nach Belieben Reis servieren.

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