A
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Cicerchiata
Zubereitung:
180 Min
180 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 13754 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
13754 Kcal (655 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
129 g
Zucker gesamt
198 g
245 mg
Harnsäure
87 mg
Vitamin A
7,6 mg (1.085,7 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
270,5 mg (3.381,3 %)
Vitamin K
1.600,3 µg (2.667,2 %)
Niacin
9,6 mg (80 %)
80 µg (26,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
18,3 µg (45,8 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
833 mg (20,8 %)
95 mg (9,5 %)
143 mg (47,7 %)
8,3 mg (51,9 %)
18 µg (12 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
1
Für die Teigkugeln
1 Ei
1 EL Olivenöl
20 ml Amaretto
1 ELabgeriebene Zitronenschale
150 g Mehl
Außerdem
30 gkandierte Früchte kleine Würfel
1 ½ l Pflanzenöl zum Frittieren
250 gflüssiger Honig
50 g Mandelstifte
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Ei in einer Rührschüssel schaumig schlagen, Olivenöl, Amaretto und Zitronenschale dazugeben, Mehl zugeben, und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche aus dem Teig lange Rollen von ca. 0,5 cm Dicke ausrollen. Die Teigrollen wie Gnocchi schneiden und mit den Händen kleine Bällchen formen.
Schritt 2/2
In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Bällchen darin portionsweise goldbraun frittieren. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Honig einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die frittierten Bällchen, die Mandeln und die kandierten Früchte darunter mischen und in die gefettete Gugelhupfform füllen, glatt streichen und ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
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