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Cremige Sauerampfersuppe mit Ei
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 325 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
325 Kcal (15,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
12,6 g
Zucker gesamt
5 g
320 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
2,3 µg (11,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
14,5 µg (24,2 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
67 µg (22,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
20,9 µg (52,3 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
369 mg (9,2 %)
89 mg (8,9 %)
24 mg (8 %)
1,8 mg (11,3 %)
13 µg (8,7 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Karotte schälen schälen, längs vierteln, quer in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Karotte darin dünsten, Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Gemüsebrühe langsam unterrühren. Aufkochen lassen.
Schritt 2/4
Inzwischen Sauerampfer putzen, waschen und in Streifen schneiden. Hart gekochte Eier schälen. 2 Eier der Länge nach vierteln. Restliche Eier kleinschneiden und auf Suppentellern verteilen.
Schritt 3/4
Sauerampfer in die kochende Suppe geben, einmal aufwallen lassen, vom Herd ziehen. Schmand hineinrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Suppe über die Eier in die Teller füllen, mit restlichen Eispalten garnieren.
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