A
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Eiersoße
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 164 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
164 Kcal (7,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
4,6 g
Zucker gesamt
3 g
78 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
54,3 µg (90,5 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
149 µg (49,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
7,2 µg (18 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
300 mg (7,5 %)
55 mg (5,5 %)
28 mg (9,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
11 µg (7,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggrüner Spargel
1 Ei
1 Handvollgemischte Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch und Kerbel
4 EL Weißweinessig
2 EL Leinöle
2 EL Mayonnaise
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
step 1
Schritt 2/6
Alle Zutaten vorbereiten. Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in Salzwasser ca. 10 Minuten mit leichtem Biss gar kochen.
Laden
Schritt 3/6
step 2
Schritt 4/6
Das Ei ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen und fein hacken. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Den Essig mit dem Öl und der Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf ein wenig Wasser dazu geben. Das Ei untermengen.
Schritt 5/6
step 3
Schritt 6/6
Die Kräuter dazu geben, unterrühren und zum abgetropften Spargel servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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