A
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Eingemachter Rosenkohl
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 308 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
308 Kcal (14,7 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
49 g
0 mg
Harnsäure
276 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
612 µg (1.020 %)
Niacin
6 mg (50 %)
404 µg (134,7 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin C
448 mg (471,6 %)
1.940 mg (48,5 %)
150 mg (15 %)
102 mg (34 %)
4,1 mg (25,6 %)
3 µg (2 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
2
Glass
800 g Rosenkohl
75 g Zucker
125 ml Weißweinessig ersatzweise Brantweinessig 5 %
1 TL Pfefferkörner
½ EL Salz
2 TL Dillsamen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Vom Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen und das Strunkende abschneiden. Rosenkohl waschen und abtropfen lassen. In einen Topf 500 ml Wasser, den Zucker, den Essig, die Pfefferkörner, das Salz und die Dillsamen aufkochen. Die Rosenkohlköpfe zugeben und in 4-6 Minuten sehr bissfest garen.
Schritt 2/2
Den Rosenkohl in heiß ausgespülte Weckgläser (à 1/2 l Inhalt) geben, mit dem Garsud auffüllen, bis der Rosenkohl vollkommen bedeckt ist. Die Gläser verschließen und auf den Kopf stehend abkühlen lassen.
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