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Eingemachte Pfifferlinge
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Pilze putzen und nach Bedarf kleiner schneiden. Die Zwiebel häuten und in Streifen schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser mit Lorbeerblätter und 1 TL Salz zum Kochen bringen. Die Pilze und Zwiebelstreifen darin portionsweise 2-3 Minuten blanchieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und in die sauberen Einmachgläser füllen. Mit frischem kaltem Wasser auffüllen, sodass die Pilze ca. 2 cm hoch mit Wasser bedeckt sind. Die Gläser verschließen und mit einem Küchentuch (oder Gitter) darunter in einen großen Topf stellen. Bis knapp unter den Rand der Gläser Wasser angießen und ca. 2 Stunden kochen lassen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
