A
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Ente à l'orange
Zubereitung:
100 Min
100 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 723 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
723 Kcal (34,4 %)
Vitamin B₁
0,9 mg (90 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
15,8 g
Zucker gesamt
21 g
214 mg
Harnsäure
422 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
11,3 µg (18,8 %)
Niacin
20,8 mg (173,3 %)
112 µg (37,3 %)
Pantothensäure
3 mg (60 %)
19,6 µg (49 %)
Vitamin C
92 mg (96,8 %)
1.042 mg (26,1 %)
132 mg (13,2 %)
85 mg (28,3 %)
7,9 mg (49,4 %)
6 µg (4 %)
5,1 mg (63,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 Ente ca. 2 kg, küchenfertig
2 TLgetrockneter Thymian
500 ml Geflügelbrühe (gegebenenfalls mehr)
2 EL Honig
4 kleine Orangen
2 Orangen (Saft)
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Zubereitung
Schritt 1/4
Ente innen und außen salzen und pfeffern, innen mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und in einen großen Bräter setzen, im vorgeheizten Backofen (220°C Unter- und Oberhitze) ca. 1,5 Std. braten, dabei nach und nach Brühe angießen.
Schritt 2/4
Orangen heiß waschen, halbieren, ½ Stunde vor Ende der Garzeit mit der Schnittfläche in den Bräter setzten. Zuvor Fett abschöpfen.
Schritt 3/4
Honig mit etwas Bratfond verrühren und 10 Min. vor Ende der Garzeit die Ente damit bestreichen. Die fertige Ente aus dem Backofen nehmen, falls nötig Sauce nochmal entfetten, durch ein Sieb gießen und mit Orangensaft aufkochen, einreduzieren lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Ente mit Orangen und der Sauce servieren.
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