A
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Entenkeulen mit Gemüse
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1319 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1319 Kcal (62,8 %)
Vitamin B₁
1,6 mg (160 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
2,3 mg (164,3 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
22,8 g
Zucker gesamt
42 g
305 mg
Harnsäure
574 mg
Vitamin A
8,6 mg (1.228,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,1 mg (113,8 %)
Vitamin K
85,6 µg (142,7 %)
Niacin
32,8 mg (273,3 %)
205 µg (68,3 %)
Pantothensäure
5 mg (100 %)
46,6 µg (116,5 %)
Vitamin C
67 mg (70,5 %)
3.080 mg (77 %)
216 mg (21,6 %)
142 mg (47,3 %)
11,3 mg (70,6 %)
27 µg (18 %)
6,8 mg (85 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 Entenkeulen à ca. 220 g, gehäutet
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
2 EL Mehl
150 ml Orangensaft
1 TLfrisch gehackte Thymianzweig
450 ml Hühnerbrühe
6 kleine, junge Möhren geschält
4 kleine weiße Rüben geschält
6 Schalotten geschält
100 gkleine neue Kartoffeln geschält
Thymianzweig zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl in einer hohen, backofenfesten Pfanne rundum goldbraun anbraten. Knoblauch und Mehl zugeben, alles gut verrühren. Orangensaft einrühren, Zimt, Thymian und Hühnerbrühe zugeben und aufkochen lassen.
Schritt 2/2
Alles in den vorgeheizten Backofen (180°) schieben und 20 Min. garen, dann das Gemüse zugeben und weitere 30 Min. garen. Würzen, abschmecken und mit Thymian garniert servieren.
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