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Erbsen-Kartoffelsuppe mit Schweinebauch
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 841 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
841 Kcal (40 %)
Vitamin B₁
0,8 mg (80 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
26,5 g
Zucker gesamt
11 g
102 mg
Harnsäure
263 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
91,4 µg (152,3 %)
Niacin
15,8 mg (131,7 %)
224 µg (74,7 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
13,6 µg (34 %)
Vitamin C
56 mg (58,9 %)
1.583 mg (39,6 %)
148 mg (14,8 %)
104 mg (34,7 %)
4,1 mg (25,6 %)
19 µg (12,7 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggetrocknete, grüne Erbsen geschält und halbiert
2 Bund Suppengrün
30 g Schweineschmalz
600 g Schweinebauch
Pfeffer aus der Mühle
400 gfest kochende Kartoffeln
1 ELfein geschnittene Majoran
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Erbsen waschen und mit 1,5 l Wasser über Nacht einweichen.
Schritt 2/2
Am nächsten Tag das Suppengemüse putzen, schälen, würfeln und in Schmalz anschwitzen. Die Erbsen samt Einweichwasser und den Schweinebauch hinzugeben, aufkochen, abschäumen, salzen und pfeffern. Bei leicht geöffnetem Topfdeckel ca. 50 Minuten leicht köcheln lassen. Inzwischen die Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Nach 30 Minuten in die Suppe geben und mitgaren. Den Schweinebauch aus der Suppe nehmen und in Scheiben schneiden. Den Majoran in die Suppe rühren, nochmals abschmecken und mit den Fleischscheiben angerichtet servieren.
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