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Erbsen-Röstbrot
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 332 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
2
Portionen
250 g Erbse
1 ELweißer Balsamessig
1 EL Traubenkernöl
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
4 große Scheibe Ciabatta
frisch gehobelter Parmesan zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Erbsen in Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch und die Schalotte schälen, sehr fein hacken und mit dem Essig, dem Öl, dem Zitronensaft und dem Honig unter die Erbsen mengen. Mit einer Gabel leicht zerdrücken, so dass ein geschmeidiger Aufstrich entsteht. Lauwarm abkühlen lassen.
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Schritt 2/3
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 3/3
Die Brotscheiben unter dem Grill, auf beiden Seiten je 1-2 Minuten goldbraun backen. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf die gerösteten Brote verteilen und mit Parmesan garniert servieren.
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