Erbsentopf mit Würstchen und Schweinefleisch

Name: Erbsentopf mit Würstchen und Schweinefleisch
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 350 g ungeschälte Erbse; 400 g durchwachsene Schweinebacke; 500 g Suppengemüse (1 Bund); 400 g Kartoffel; 1 Zweig Majoran; 1 Zweig Thymian; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Wiener Würstchen; 2 Zwiebel; 50 g durchwachsener Speck; 2 EL gehackte Petersilie

Eiweissreich

Erbsentopf mit Würstchen und Schweinefleisch

Zubereitung:
120 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 685 kcal

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Nährwerte pro Portion:

10,1 g

0 g

34 g

41 g

45 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

685 Kcal (32,6 %)

Vitamin B₁

1,4 mg (140 %)

Vitamin B₂

0,6 mg (54,5 %)

Vitamin B₆

1,4 mg (100 %)

Vitamin B₁₂

3,3 µg (82,5 %)

gesättigte Fettsäuren

16,6 g

Zucker gesamt

8 g

Cholesterin

140 mg

Harnsäure

371 mg

Vitamin A

0,7 mg (100 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

1,5 mg (18,8 %)

Vitamin K

90,6 µg (151 %)

Niacin

20,9 mg (174,2 %)

Folsäure

196 µg (65,3 %)

Pantothensäure

2,5 mg (50 %)

Biotin

15 µg (37,5 %)

Vitamin C

76 mg (80 %)

1.591 mg (39,8 %)

117 mg (11,7 %)

125 mg (41,7 %)

6,7 mg (41,9 %)

17 µg (11,3 %)

5,7 mg (71,3 %)

Zutaten

4 Portionen

350 gungeschälte Erbsen

400 gdurchwachsene Schweinebacken

500 g Suppengemüse (1 Bund)

400 g Kartoffeln

1 Zweig Majoran

1 Zweig Thymian

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 Wiener Würstchen

2 Zwiebeln

50 gdurchwachsener Speck

2 ELgehackte Petersilie

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Salz

Zubereitung

Schritt 1/5

Erbsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit Schweinebacke zum Kochen bringen und ca. 1 1/2 Stunden garen.

Schritt 2/5

Das Suppengemüse waschen, putzen, bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Suppengemüse, Kartoffeln, Majoran und Thymian zu den Erbsen geben und alles weitere 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

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Schritt 3/5

Schweinebacke herausnehmen und in Scheiben schneiden; wieder zur Suppe geben. Würstchen zur Suppe geben und kurz darin erwärmen.

Schritt 4/5

Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Speck in Streifen schneiden. Speck in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln zufügen und kurz anrösten.

Schritt 5/5

Suppe mit Petersilie und Zwiebel-SpeckMischung bestreuen und anrichten.