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Erdnuss-Schoko-Rauten

Name: Erdnuss-Schoko-Rauten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1 Mürbeteig (Plätzchenteig nach Grundrezept); 50 g Erdnusskern (geröstet und gesalzen); 100 g Zartbitterkuvertüre; 50 g Erdnussmus (crunchy); grobes Meersalz

Vegetarisch

Kalorienarm

Schokoladige Erdnuss-Liebe zum knabbern. Foto: Beeke Hedder

4(5 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 154 kcal

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Wie gesund ist Erdnuss-Schoko-Rauten?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Plätzchen mit Erdnüssen? Auf jeden Fall! Mit knapp 30 Prozent Eiweiß laufen die Kerne sogar den proteinreichsten Nüssen und Samen den Rang ab. Liegt aber einfach daran, dass sie botanisch gar keine Nüsse sind, sondern zu den Hülsenfrüchten gehören! Und dank Erdnussmus können Sie die Plätzchen auch unbeschwert genießen: Zwar bestehen sowohl Erdnussmus als auch Erdnussbutter aus gerösteten und pürierten Erdnüssen; in Letzter ist aber ein Zusatz von Zucker und Palmöl üblich.

Nährwerte pro Portion:

154 Kcal

Calorie

4,8 g

Added Sugar

14 g

Carbohydrates

9 g

Fat

4 g

Protein

Biotin

2,6 μg (2,6 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

10 mg (10 %) More

Cholesterol

22 mg (22 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

14 μg (14 %) More

Iodine

1 μg (1 %) More

Iron

1,8 mg (1,8 %) More

Magnesium

32 mg (32 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

1,7 mg (1,7 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

150 mg (150 %) More

Roughage

1,7 g (1,7 %) More

Saturated Fatty Acids

4,5 g (4,5 %) More

Uric Acid

19 mg (19 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

0,8 ve (0,8 %) More

Vitamin K

0,9 μg (0,9 %) More

Zinc

0,7 mg (0,7 %) More

Zutaten

20 Portionen

1 Mürbeteig (Plätzchenteig nach Grundrezept)

50 g Erdnusskern (geröstet und gesalzen)

100 g Zartbitterkuvertüre

50 g Erdnussmus (crunchy)

grobes Meersalz

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Zunächst den Teig nach Grundrezept zubereiten. Hier geht es zum Rezept Plätzchenteig

Schritt 2/5

Mürbeteig ausrollen und mit einem scharfen Messer Rauten schneiden. Rauten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10–12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3/5

Erdnüsse grob hacken. Kuvertüre ebenfalls grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Hälfte von der Kuvertüre abnehmen und das Erdnussmuss unterrühren.

Schritt 4/5

Je zwei Rauten mit einem Klecks der Erdnuss-Kuvertüre zusammensetzen und die Erdnusskekse etwas abkühlen lassen.

Schritt 5/5

Die Rauten mit einem Klecks Kuvertüre verzieren und mit Erdnüssen sowie Salz bestreuen. Die Erdnusskekse kalt stellen, bis die Kuvertüre fest geworden ist.

Smarter Tipp

Die Erdnuss-Schoko-Rauten basieren auf dem einfachen Plätzchenteig (Mürbeteig). Hier geht es zum Rezept.Nie wieder matte Plätzchen! Kuvertüre lässt sich am besten über einem Wasserbad schmelzen. Allerdings sollte die Temperatur nicht zu hoch sein, da die Schokolade sonst anbrennt oder sich die Kakaobutter herauslöst – nach dem Trocknen wird sie als grauer Schleier an der Oberfläche sichtbar. Auch darf kein Wasser hineinspritzen. Da Schokolade in der Regel bereits bei etwa 32 Grad Celsius schmilzt, muss das Wasserbad entsprechend temperiert sein.

:Autor dieses Rezeptes Wenke Gürtler Editor Food & Nutrition Specialist

This recipe is suitable for:

Diets

Kalorienarm

Ohne Alkohol

Vegetarisch

Kommentare

(2)

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25 Nov. 2023

Leider ist der Verweis zum Grundrezept für den Teig nicht angelegt und auch über die Suchfunktion nicht zu finden. Hilfe!

Melden
- 27 Nov. 2023
  
  Hallo Cedric33, das Grundrezept für den Plätzchenteig (https://eatsmarter.de/rezepte/plaetzchenteig-0) haben wir im smarten Tipp sowie im ersten Zubereitungsschritt verlinkt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

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