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Estragon-Hähnchen vom Grill
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Innen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Estragon abbrausen, trocken schütteln und etwa die Hälfte davon in das Hähnchen füllen. Mit Küchengarn in Form binden.
Die Schalotten und den Knoblauch putzen und in einer Backform verteilen. Mit dem übrigen Estragon bestreuen und den Madeira angießen. Die Butter schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Hähnchen rundherum damit bepinseln. Mit der Brustseite nach oben auf das Gemüse legen und auf dem heißen Grill bei geschlossenem Deckel etwa 1 Stunde garen. Das Hähnchen zwischendurch mit der restlichen Butter bepinseln, dann immer wieder mit Bratflüssigkeit übergießen. Nach Bedarf Fond ergänzen. Vor dem Servieren abschmecken und das Küchengarn entfernen.
Nach Belieben Tomatensalat dazu reichen.
