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Feigen-Käsekuchen mit Himbeeren
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Wie gesund ist Feigen-Käsekuchen mit Himbeeren?
Der Feigen-Käsekuchen mit Himbeeren überzeugt nicht nur in puncto Geschmack: So liefern die Feigen viele positive Inhaltsstoffe. Dazu zählen verdauungsfördernde Ballaststoffe, Eisen, B-Vitamine und Zink. Das Spurenelement hilft den Immunzellen ihren Aufgaben nachzukommen und sorgt für schöne Haut und Haare.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier bedecken und 4 gebutterte Dessertringe auf das Backpapier setzen. Die Kekse in ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern. Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen und mit Krümeln und Haferflocken vermengen und als Böden in die Dessertringe drücken.
Quark gut abtropfen lassen. Eier trennen und Eiweiß mit 1 Prise Salz zu Eischnee steif schlagen. Quark mit den Eigelben, Vanillepulver, Grieß, Zucker und Zitronensaft verrühren. Den Eischnee unterheben.
Feigen waschen und in Spalten schneiden. Feigenkonfitüre in den Dessertringen verteilen, die Feigen darauf legen und mit der Quarkmasse auffüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 25–30 Minuten backen und im geschlossenen Backofen abkühlen lassen. Die Dessertringe vorsichtig lösen und abheben. Die Küchlein im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.
Himbeeren waschen, trocken tupfen und verlesen. Kuchen zum Servieren mit den Himbeeren garnieren.
