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Fladenbrot mit Spinat, Kartoffelwürfeln und Joghurt
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 325 kcal
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A
Wie gesund ist Fladenbrot mit Spinat, Kartoffelwürfeln und Joghurt?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
325 Kcal (15,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
7 g
8 mg
Harnsäure
53 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
81,7 µg (136,2 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
9,9 µg (24,8 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
854 mg (21,4 %)
178 mg (17,8 %)
73 mg (24,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
14 µg (9,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Handvoll Baby-Spinat
3 Tomaten
1 Zwiebel
350 g Pellkartoffeln vom Vortag
Pfeffer aus der Mühle
2 Msp. Currypulver
½ TL Fenchelsamen
300 g Joghurt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Spinat putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Tomaten ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, kalt abspülen und die Tomatenhaut abziehen. Das Fruchtfleisch halbieren, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Die Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Spinat, Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln mischen, mit Salz, Pfeffer, Curry und Fenchel würzen, mit dem Joghurt verrühren.
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Schritt 2/2
Die Brote in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten erwärmen, als Taschen öffnen und mit der Spinatmischung füllen. Sofort servieren.
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